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泡浆椰蓉面包
来源: 作者: 发表时间:01-28 08:58

泡浆椰蓉面包的做法

“泡浆面包,椰香的味道飘满整个屋子,组织湿润绵细,非常非常绵软,底部由于椰汁的浸润,香浓湿润,拉丝效果也非常棒。”

食材明细面包体

高筋面粉255g

奶粉12g

蜂蜜55g

盐3g

橄榄油12g

冰牛奶180g

泡浆材料

椰汁110g

细砂糖20g

表面装饰

椰蓉适量

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

简单难度

泡浆椰蓉面包的做法步骤

泡浆椰蓉面包的做法步骤:1

1

面包体材料除橄榄油外混合放入厨师机中搅拌约15分钟左右。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:2

2

加入橄榄油继续搅拌10分钟左右,能拉出大片薄膜即可。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:3

3

滚圆室温发酵。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:4

4

发酵至2倍大,排气后分割成16等份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:5

5

再次滚圆放入八寸方盘中,放温暖湿润处二次发酵。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:6

6

将110g椰汁加20g细砂糖混合搅拌均匀。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:7

7

面团发酵至两倍大,将混合好的椰汁浇在面包坯表面。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:8

8

表皮撒一层椰蓉,放入预热好的烤箱180度中层上下火25分钟。中间观察上色需加盖锡纸。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:9

9

成品。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:10

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成品。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:11

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成品。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:12

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成品。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:13

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成品。

泡浆椰蓉面包的做法步骤:14

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成品。

【责任编辑:王宣红】

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